【色揚げ・発色】チャンナバルカは青色・ブルー系なのに、どうしてアスタキサンチンやカロテノイドが有効なの？column

ブルー系の発色とアスタキサンチン・カロテノイドの関係

チャンナバルカの色がブルー系というのは、発色の原因が色素（例えば、青や緑）に由来するのではなく、微細構造によって生じる光の干渉（構造色）によるものです。

構造色は、魚の鱗や皮膚の微細な構造が光を反射・屈折させて色を発生させる現象で、ブルーやグリーンなどがその代表です。

アスタキサンチンやカロテノイドは、色素として赤やオレンジ、金色を強調しますが、それだけでなく、色素が身体の他の部位（皮膚や筋肉、内臓など）に作用することで全体的な発色や健康を良くします。

チャンナバルカのようなブルー系の発色を持つ魚にとって、赤やオレンジなどの強い色素は対照的に目立つため、ブルー系の美しい発色がより際立つ効果があります。色素が体内で適切に分布することで、構造色が強調され、より鮮明なブルーを際立たせるのです。

カロテノイドやアスタキサンチンは、魚の体色の美しさを支えるだけでなく、健康面でも重要な栄養素です。これらの成分が魚の免疫力や活力を高め、結果として鮮やかな発色が持続します。

チャンナバルカが持つブルー系の発色は、あくまでその構造色に基づいていますが、アスタキサンチンやカロテノイドが与える栄養素や色素の影響により、体全体の発色バランスが整い、深みのある色合いが引き出されるわけです。